朱利安諾的廚房02 - Yahoo!奇摩購物中心
- 義大利麵即興演出(暢銷紀念版)
現金價276 元
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| 【內容簡介】
積木邁入十周年，經典好書再推薦！ |
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為什麼義大利的情歌這樣醉人，因為那兒的歌永遠不寂寞； 為什麼義大利的料理這樣動人，因為料理本身就是他們的信仰。 在義大利的料理中，我們找到情人、朋友、家人在餐桌相聚的一百個理由！ |
| 【本書特色】
◎國內第一套由義大利主廚執筆的義大利風味食譜。 ◎亞都麗緻、晶華酒店義大利廳的義籍主廚朱利安諾帶來的道地家鄉味。 ◎收錄作者七年來依點菜率選出的39道前菜至主菜的超人氣義式套餐。 ◎中英對照及詳細步驟圖，能減少採買材料及操作程序上的困擾。 |
| 【「即興演出」系列】
「即興演出」系列分為總匯、甜點、麵共三本，完整呈現義式料理即興自由的創作風格，以及菜肴特性，不僅是朱利安諾退休前為其廚藝生涯的精彩註腳，更是學習義大利料理所不可或缺的重量級食譜！ 甜點，在西方世界扮演的角色是相當多元的。可以搭配咖啡或茶，擔任優雅休閒的tea time主角；亦可在一頓豐盛大餐即將落幕之際，現身與冰酒共舞最美的謝幕曲。長久以來，甜點以其嬌媚可人的姿態，榮耀了西方的飲食文明；對充滿文藝氣息的義大利來說，甜點除了絢麗的外貌之外，還有豐富的故事背景，值得品嚐者一探究竟。因為許多美味的道地義式甜點，來自義大利的各角落，有民間的小抄本或母親口授女兒的傳家配方，甚至不乏來自宮廷的傳說——例如混合了馬沙拉酒及雞蛋的甜醬：沙巴雍（sabayon），即為著名的宮廷代表作。 其實想在家中烘烤道地的義大利甜點並不難，只要掌握住烘烤的幾個黃金守則，口味道地的義大利甜點自然原味再現。本書甜點分為傳統義式甜點、冷藏類甜點、派＆塔、布丁四個部分，另收取披薩數道；書中並有介紹甜點基本調醬如香草醬、巧克力醬、甜味奶油醬的製作法和細緻華麗的甜點盤飾。是目前坊間唯一可見的中文義式甜點食譜。 主廚朱利安諾．格薩里，為了製作一套能傳世的義大利食譜，將所有製作過程不厭其詳的一一加以忠實記錄拍攝，以確保讀者能依照食譜重現道地的義大利風味。他以其二十五年的臨灶經驗，選擇在退休後完整出版，不但是其廚藝生涯的精彩註腳，更是學習義大利料理所不可或缺的重量級食譜。 |
作者： 朱利安諾．格薩里(guiliano gasali)
出版社： 積木文化
出版日期： 20090108
平裝．全彩．112 頁． 21cm×28cm
出版社： 積木文化
出版日期： 20090108
平裝．全彩．112 頁． 21cm×28cm
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